檸檬蛋糕
曾經非常愛吃台中的檸檬蛋糕，為此，買了30個檸檬蛋糕的烤模>_<，幻想著可以一次產出三盒禮盒，送禮自用兩相宜，但這個想像從沒來沒發生過，目前最多只烤15個，而且一出爐就秒殺，根本沒有做禮盒的機會，下次一定要努力挑戰這個目標。
正版的檸檬蛋糕外面包覆的是白巧克力，但我不喜歡它的味道，改成用新鮮檸檬汁做的檸檬糖霜。也還蠻搭的耶。
檸檬蛋糕做法
材料A :
蛋白5個
細砂糖110g
材料B:
蛋黃5個
細砂糖20g
鹽1/4小匙
檸檬汁40g(可省略，是我自己多加的）
牛奶60g
融化奶油90g
低筋麵粉120g
步驟：
1.烤模用融化奶油(份量外)塗抹防沾
2.將材料B混合：
蛋黃與融化奶油混合，依序加入糖、鹽、牛奶、檸檬汁，攪勻後，加入低筋麵粉。輕輕拌勻
3.材料A打成蛋白霜
糖分三次加入蛋白，打到硬性發泡(小彎勾）
將蛋黃糊分兩次與蛋白霜拌均，要用切拌的方式，避免出筋。並倒入烤模中（每個烤模約裝40G)
4.烤箱預熱190度，烤11分鐘。
5.出爐後，稍放涼，蛋糕脫模，等涼了淋上糖霜。
6.糖霜做法：檸檬一顆取汁，糖粉（我用海藻糖取代)100g，攪拌在一起即可.
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